一种掩盖苦味的功能性橙汁饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 徐娟,施要强,田静,陈嘉景
- 申请号：
- CN201610288786.0
- 公开号：
- CN105942056A
- 申请日:
- 2016.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈卫
- 摘要：
- 本发明涉及一种橙汁饮料，其包含橙汁和神秘果汁的混合物。本发明还涉及制备该橙汁饮料的方法，包括以下步骤：取橙子榨汁，滤除杂质，将所得的橙汁于20‑25℃的无菌环境中静置2‑24小时；2)取神秘果，去核榨汁，滤除榨汁，将所得的神秘果汁添加至步骤1)所得的橙汁中，得到包含橙汁和神秘果汁的混合物；3)将步骤2)得到的混合物进行低温巴氏消毒，得到可在一定时期内储存的橙汁饮料。本发明通过向橙汁中添加神秘果汁来去除橙汁本身的苦味，方便简单易行，简化了橙汁处理过程中的脱苦工艺，避免的传统脱苦过程中导致营养成分流失的缺点，口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
