一种橙汁饮料的制备方法
- 专利权人:
- 万法喜
- 发明人:
- 万法喜
- 申请号：
- CN201410497819.3
- 公开号：
- CN104287027A
- 申请日:
- 2014.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种橙汁饮料的制备方法。制备方法包括以下几个步骤：（1）将新鲜橙子压榨后，加入水，均质，得到均质液，在均质液中加入阿拉伯胶、柠檬酸钠、羧甲基纤维素钠和木糖醇，充分搅拌混合；（2）将糯米和大米洗净后置于蒸锅中蒸摊开，晾凉后，加入水，搅打成米浆；（3）将均质液和米浆混合均匀后，经过巴氏杀菌，冷却后，接种益生菌；（4）将发酵完成得到的液体装罐后，得到成品橙汁饮料，在3-5℃条件下保藏。本发明制备方法简单，通过均质和添加剂的加入改善了橙皮的苦味，又加入米浆，发酵后完全去除了橙皮的苦味，效果良好，制备出来的橙汁饮料具有独特的风味口感，由于益生菌的加入，使得橙汁饮料有益于肠道，且稳定性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
