Methods and systems are disclosed for treating a produce item with a treatment solution that includes water and a first and second treatment acid. The disclosed methods and systems may be particularly beneficial when used to sanitize the produce item of pathogens and/or to maintain the quality of the produce item. A disclosed treatment method includes measuring an amount of water (144-158) measuring an amount of a first treatment acid (164-178) measuring an amount of a second treatment acid (206-220) mixing the water, the first treatment acid, and the second treatment acid to form a treatment-solution concentrate (222-228) diluting a quantity of the treatment-solution concentrate to form a treatment solution and contacting an exterior surface of the produce item with a quantity of the treatment solution.Linvention porte sur des procédés et des systèmes destinés à traiter un fruit ou légume frais à laide dune solution de traitement qui comprend de leau et un premier et un deuxième acide de traitement. Les procédés et systèmes décrits peuvent être particulièrement avantageux quand ils sont utilisés pour désinfecter le fruit ou légume frais pour le débarrasser des micro-organismes pathogènes, et/ou pour maintenir la qualité du fruit ou légume frais. Un procédé de traitement tel que décrit comprend la mesure dune quantité deau (144-158) la mesure dune quantité dun premier acide de traitement (164-178) la mesure dune quantité dun deuxième acide de traitement (206-220) le mélange de leau, du premier acide de traitement et du deuxième acide de traitement pour former un concentré de solution de traitement (222-228) la dilution dune quantité du concentré de solution de traitement pour former une solution de traitement et la mise en contact dune surface extérieure du fruit ou légume frais avec une certaine quantité de la solution de traitement.
