一种柿子醋的制作方法
- 专利权人:
- 郑杰
- 发明人:
- 郑杰
- 申请号：
- CN201610752613.X
- 公开号：
- CN106085806A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种柿子醋的制作方法，包括以下步骤：前酵、打浆发酵、冷却、淋醋、熬制和超滤灌装。本发明利用成熟早的软柿子和落果自然发酵淋出原醋，再加入食盐和花椒大料香叶调味包熬制，阴凉后超滤灌装，不仅节约制醋成本，而且不加任何添加剂，既保护了柿子中的氨基酸、维生素等营养成分含量，又保持了柿子醋的原汁原味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
