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一种营养彩色豆腐的生产方法
- 专利权人:
- 宋晓东
- 发明人:
- 宋晓东
- 申请号：
- CN200910247225.6
- 公开号：
- CN102106404A
- 申请日:
- 2009.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种彩色营养豆腐的加工方法。本发明通过以下技术方案实现，主要步骤有：1、将果蔬榨取汁液，备用；2、制作豆乳，将大豆加入6Kg的水浸泡，将浸泡后的大豆打成豆乳，加入消泡剂备用；3、点浆，在冷水中加入内酯、食用石膏、果菜汁、大米淀粉，再将豆乳倒入缸内，点浆；形成豆腐；4、用布把形成脑胚后的豆乳包好，放在平台框架内，包布上置木板，挤压后即成彩色豆腐制品；5、杀菌冷却，即成彩色营养豆腐。技术方案中原料的组成如下：豆乳4000～5000g，果菜汁900～1000g，内酯24～28g，食用石膏6～8g，大米淀粉600～700g，消泡剂30～35g，本发明的彩色营养豆腐颜色多样，满足人们对各种营养及微量元素的需要，市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
