一种油渍海参及其制备方法
- 专利权人:
- 北京同仁堂健康(大连)海洋食品有限公司
- 发明人:
- 焦健,王海东
- 申请号：
- CN201910648995.5
- 公开号：
- CN110432424A
- 申请日:
- 2019.18.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油渍海参及其制备方法。其操作步骤包括:将海参进行预处理,使海参含水量为75‑85wt%;然后置于真空度为‑0.01MPa~‑0.09MPa,8‑12小时;最后进行熟化处理,60~80℃,真空度为‑0.01MPa~‑0.09MPa,8‑12小时,再制作以油为主要成分的配料,海参与配料按照1:1~5的质量比例进行混合后制得成品,与普通即食海参仅能在常温下存放1~2周相比;该产品在常温下可存放12个月。形态完好,口感弹性足,符合产品外观要求。本产品可用于制作各种菜品,符合养生、方便、时尚等要求,非常受消费者欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
