PURPOSE: A production method of powder containing gelatin and green tea powder is provided to use the powder as a massage pack, or for producing edible jelly.CONSTITUTION: Chicken feet are separated into bones and chicken feet flesh. The bones are mixed with water in a weight ratio of 1:1 in a high-pressure container. The mixture is boiled for 1-1.5 hours to extract gelatin. 71.4-90.6 wt% of gelatin, 0.4-1.8 wt% of green tea powder, and 9-26.8 wt% of starch are mixed and boiled for an hour. The boiled gelatin mixture is put into a container before storing in a refrigerator at 0-3°C for more than 10 hours to mold the mixture into a jelly form. The gelatin mixture in a jelly form is finely cut and dried.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 닭발을 원료로 하는 분말가루 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 닭발에서 고체형태의 단백질(Collagen)이 함유된 닭발 뼈를 끓여 젤라틴을 추출하고, 추출된 젤라틴과 녹차가루와 같은 천연 원료를 섞어 젤리 형태로 성형시켜 건조하고, 건조된 것을 분말가루로 만드는 닭발을 원료로 하는 분말가루 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 목적은 닭발 뼈에서 추출한 콜라겐에 열을 가해 끓여 농축한 젤라틴과 뼈 없는 닭발 원료와 천연 원료를 첨가하여 제조함으로써 닭발의 유용한 성분을 그대로 섭취할 수 있도록 하고, 젤라틴에 의해 육질에 탄성이 형성되어 씹을 때 쫄깃함이 좋도록 한 닭고기를 원료로 하는 편육 및 그 제조방법을 제공함에 있다.상기한 목적을 실현하기 위하여 본 발명은, 닭발에서 뼈와 뼈없는 닭발 원료로 분리한 다음, 상기 분리시킨 닭발 뼈를 고압용기에 물과 함께 넣고 끓여 젤라틴을 추출하는 제1단계와 제1단계에서 추출해 두었던 젤라틴과 녹차가루와, 전분을 함께 1시간 가량 끓이는 제2단계와 제2단계에서 끓인 젤라틴 혼합물을 용기에 담아 0℃ 내지 3℃의 냉장고에 10시간 이상 보관해서 젤리 형태로 성형 시키는 제3단계와 제3단계에서 젤리 형태로 성형 된 것을 잘게 썰어 건조시키는 제4단계와 제4단계에서 건조된 것을 믹서기에 넣어 분말로 만드는 제5단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.또한 젤라틴 71.4중량%-90.6중량%와 녹차가루 0.4중량%-1.8중량%와 전분 9중량%-26.8중량%로 혼합된 젤라틴 혼합물을 건조시켜 믹서기로 갈아서 분말화한 것을 특징으로 한다.
