一种果蔬馕饼及其制备方法
- 专利权人:
- 济南大学
- 发明人:
- 赵晓燕,王萌,张晓伟,刘红开,汤卫东,张立金
- 申请号：
- CN201610397241.3
- 公开号：
- CN105941538A
- 申请日:
- 2016.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张菡
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体地涉及一种果蔬馕饼及其制备方法。本发明的果蔬馕饼，其主要原料为：面粉、果蔬粉、活性干酵母、盐、油脂、水；其果蔬成分是以300‑600目果蔬粉的形式添加；相对于果蔬汁、浆、泥的添加方式，本发明的果蔬添加方式能以较少的添加量实现“使果蔬馕饼具备果蔬香气和颜色”的目的；而且所制备果蔬馕饼香气浓郁、颜色均匀。另外，以果蔬粉的方式添加，使得制备过程中，水的用量容易控制。相对于果蔬粗粉，添加300‑600目果蔬粉所制备的果蔬馕饼，香气浓郁、颜色均匀，没有颗粒感。本发明的制备方法，易操作、温度以控制、质量易控，所制备的产品品质好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
