一种充气乳酸菌果冻饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 刘斌,马国文,孙云峰,张海斌
- 申请号：
- CN201611029793.5
- 公开号：
- CN108065149A
- 申请日:
- 2016.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张文祎`赵晓丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种充气乳酸菌果冻饮料，其特征在于：包括如下重量百分含量的原料：浓缩乳清蛋白粉0.36％～0.86％，甜味剂15％～20％，凝胶剂0.15％～0.4％，酸度调节剂0.3％～0.5％，浓缩果汁0.15％～0.25％，天然色素0.009％～0.03％，乳酸菌菌粉0.002％～0.003％，水余量。该果冻饮料不仅具有果冻软滑的口感及碳酸饮料爽爆的感觉，同时还具有乳酸菌发酵的特殊风味，产品兼具三重的丰富口感及益生菌的功能性，且产品处于弱凝胶可饮用的状态，乳酸菌活菌数在货架期内达到功能性标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
