The present invention relates to a method for producing food provided by adding red ginseng. More specifically, the present invention relates to a method for producing Samgyetang using corn gupo red ginseng, wherein the corn gougou red ginseng has been significantly increased in the content of active ingredients such as ginsenoside of ginseng . In particular, a step of separately storing the remaining amount of the cauldron which has been dropped due to dropping of the partially-extracted liquid from ginseng during the step of steaming ginseng is added to each step of the step 1 to step 9, In each step of the step, it is possible to add a step of dipping the dried sludge in the residual water stored in the immediately preceding sieving step, and then sending it to the respective growing step of the next step.본 발명은 홍삼을 첨가하여 제공되는 음식의 제조방법과 관련한다. 보다 상세하게는 구증구포 홍삼을 사용한 삼계탕의 제조방법에 관한 것으로서, 상기 구증구포 홍삼은 인삼을 아홉 번 찌고 말리는 구증구포 방식으로 처리함으로써 인삼의 진세노사이드와 같은 약효 성분의 함량을 크게 증가시킨 것이다.특히, 1증 단계 내지 9증 단계의 각 증 단계에 있어서, 인삼을 찌는 과정에서 삼으로부터 일부 배출되는 액기스가 낙하하여 투입된 가마솥의 잔수를 별도로 보관하는 단계가 각각 추가되고, 1포 단계 내지 9포 단계의 각 포 단계에 있어서는, 건조가 완료된 삼을 직전 증 단계에서 보관된 잔수에 담궈둔 후 다음 단계의 각 증 단계로 보내는 단계가 각각 추가될 수 있다.
