一种山芋糖的提取方法
- 专利权人:
- 宋在珍
- 发明人:
- 宋在珍
- 申请号:
- CN201610423687.9
- 公开号:
- CN106070955A
- 申请日:
- 2016.06.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明提供一种山芋糖的提取方法,步骤为:(1)将山芋洗净,置于阳光下暴晒,活化其中的糖份,每隔2小时翻一次,使背阴面朝阳,晒至山芋表皮皱软,两头尖角处分泌出糖汁即可;(2)将暴晒后的山芋放入容器中,加水至山芋完全浸没在水中,大火将水烧开,然后改成文火继续炖煮30min,充分煮熟山芋;(3)然后将煮熟的山芋捣碎成泥,与容器中的水混合成山芋浆,然后加入酵母粉,搅拌25min,山芋与酵母粉的重量比为18:1;(4)然后经过压滤,得山芋糖液;(5)再经过浓缩,得山芋糖。本发明以山芋为主料,以酵母粉为辅料,制成的山芋糖口感酥软,甜而不腻;杂质少,口味纯真,本发明的方法可以充分提取山芋中的糖份,提高原料利用率。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心