一种绿茶山芋糖棒的制作方法
- 专利权人:
- 宋在珍
- 发明人:
- 宋在珍
- 申请号：
- CN201610423706.8
- 公开号：
- CN106106974A
- 申请日:
- 2016.06.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种绿茶山芋糖棒的制作方法，步骤为：(1)将山芋洗净，置于阳光下暴晒，每隔2小时翻一次，晒至山芋表皮皱软，两头尖角处分泌出糖汁即可；(2)山芋放入容器中，加水，充分煮熟山芋；(3)将山芋捣碎与水混合成山芋浆，过滤出其中的粗纤维，浓缩成山芋泥；(4)将山芋泥挤出成山芋丝，山芋丝冷却后经过混合溶液，使山芋丝表面均匀蘸满混合溶液，使山芋丝表面糖化得山芋糖丝；(5)在山芋糖丝表面粘附爆米花。本发明以山芋为主料，以麦芽粉为辅料，制成的山芋糖棒口感酥软，甜而不腻；杂质少，口味纯真，可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率；采用使山芋丝表面糖化的方式，减小内部的黏性，改善过腻的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
