一种充分提取山芋糖的方法
- 专利权人:
- 宋在珍
- 发明人:
- 宋在珍
- 申请号：
- CN201610412885.5
- 公开号：
- CN106070954A
- 申请日:
- 2016.06.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种充分提取山芋糖的方法，包括活化糖份的步骤：将山芋洗净，置于阳光下暴晒，每隔2小时翻一次，晒至山芋表皮皱软，两头尖角处分泌出糖汁即可；还包括提取糖份的步骤：将暴晒后的山芋放入容器中，加水，充分煮熟山芋；然后将煮熟的山芋捣碎成泥，与容器中的水混合成山芋浆，然后加入麦芽粉组合物，搅拌25min，山芋与麦芽粉组合物的重量比为10：1；再进行高温保压，以溶解出更多的糖份，高温保压的温度为125℃，压力为2.3倍标准大气压。本发明以山芋为主料，以麦芽粉和松口蘑干粉为辅料，制成的山芋糖口感酥软，甜而不腻；杂质少，口味纯真，本发明的方法可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
