PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a confectionery of processed sweet malted rice, which allows the natural sweetness original to sweet malted rice to be easily and sufficiently tasted.SOLUTION: The confectionery of processed sweet malted rice is produced by a process including: saccharifying rice malt and/or rice by the effect of enzyme of Aspergillus so as to form a sweet malted rice without addition of a sweetener such as sugar drying and pulverizing the sweet malted rice feeding the dried powder with addition of dextrin in a mold so as to be formed into a solid by pressing and coating the surface of the molded product with chocolate.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】 甘糀本来の自然な甘味を手軽に、かつ十分に味わうことができる甘糀加工菓子を提供する。【解決手段】 本発明の甘糀加工菓子は、米糀及び/又は米を麹菌の酵素の働きで糖化することにより、砂糖等の甘味料を加えていない甘糀を生成し、該甘糀を乾燥および粉末化し、該乾燥粉末にデキストリンを添加したものを型に入れて押し固めることにより固形状に成型し、該成型品の表面をチョコレートでコーティングしたことを特徴とする。【選択図】なし
