一种卤猪尾巴的加工方法
- 专利权人:
- 广西寿乡海平食品有限公司
- 发明人:
- 宁德智
- 申请号：
- CN201810681431.7
- 公开号：
- CN108783256A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种卤猪尾巴的加工方法，包括以下制备步骤：1)取新鲜猪尾巴，除杂毛后，清洗干净；2)取卤料与发酵液混合均匀，得到混合液，将猪尾巴放入其重量1.1‑1.3的混合液中，腌制50‑90min；3)煮至沸腾后，保持沸腾状态50‑70min，进行卤制；4)再蒸煮80‑100min，冷却至室温，带混合液包装，冷藏贮存。本发明方法制备得到的卤猪尾巴色香味全，无异味，不腻，通过加工方法处理后，特别是经过特制方法制备的发酵液卤制后，卤猪尾巴有效改善骨质疏松人群的骨质疏松症状。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
