A tempering machine (M) for the production of chocolates and similar products, comprising a motorized conveyor belt (N) suitable for advancing in a horizontal direction (Kl) of the edible material to be coated with chocolate and at least dosing and distributing means (E, A, 15) of tempered chocolate, said means (E, A, 15) being positioned in correspondence with an operative coating section (3) and being suitable for distributing chocolate onto said edible material advancing on said belt (N) for coating the same edible material and producing said chocolates actuator-inverter means (32, V) are also envisaged, suitable for being connected to said motorized belt (N) for alternatively controlling the inversion of the advance direction of said belt (N) so as to allow the belt (N) to advance in a direction (K2) opposite to said horizontal direction (K1), and viceversa.Linvention concerne une machine de tempérage (M) destinée à la production de chocolats et de produits similaires, comprenant une courroie de transport motorisée (N) appropriée pour lavancement dans un sens horizontal (K1) de matière comestible à recouvrir de chocolat et au moins un moyen de dosage et de distribution (E, A, 15) du chocolat tempéré, ledit moyen (E, A, 15), étant situé en correspondance avec une section de recouvrement active (3), et étant approprié à la distribution de chocolat sur ladite matière comestible savançant sur ladite courroie (N), pour recouvrir cette même matière comestible et produire lesdits chocolats des moyens dactionnement-inversion (32, V) sont également prévus, appropriés à la connexion à ladite courroie motorisée (N) en vue de commander en alternance linversion du sens davancement de ladite courroie (N) de manière à permettre à la courroie (N) davancer dans un sens (K2) opposé audit sens horizontal (K1), et vice versa.
