The composition comprises hesperdin and / or Lamiaceae extract, with the majority of the volatile components being removed from the Lamiaceae extract. Also provided are methods for applying the composition to food products such as processed and raw or raw meat, poultry meat, and meat including fish, fish, or poultry meat. [Selection figure] None組成物は、ヘスペルジン（ｈｅｓｐｅｒｄｉｎ）及び／またはＬａｍｉａｃｅａｅ抽出物を含み、揮発性構成成分の大部分は、Ｌａｍｉａｃｅａｅ抽出物から除去されている。加工済み及び生または未加工の肉、家禽の肉、及び魚を含む肉、魚、または家禽の肉等の食品に、本組成物を適用するための方法もまた提供される。【選択図】 なし
