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一种咖啡花茶的制备方法
- 专利权人:
- 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所
- 发明人:
- 毕晓菲,黄家雄,胡发广,杨旸,李亚男,吕玉兰,李贵平,黄伟,张晓芳,何红艳,武瑞瑞,程金焕,付兴飞,杨阳,寸林波
- 申请号：
- CN201911294157.9
- 公开号：
- CN110959719A
- 申请日:
- 2019.16.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种咖啡花茶的制备方法,包括以下步骤:(1)采摘咖啡花;(2)萎凋:环境的相对湿度为50‑60%,温度为25‑30℃;(3)筛选;(4)干燥:干燥至含水量为11‑13%;(5)焙炒:开启焙炒机加热开关,待焙炒机温度高于180℃以上,关闭加热开关,待温度降低至140‑150℃时,投入咖啡花,咖啡花整体变为黄色时立即停止焙炒;(6)冷却固香;(7)熏制:采用新鲜的咖啡花熏制。本发明咖啡花茶的制备方法,通过特定的萎凋、干燥步骤,以及通过对焙炒温度、时间的控制,使咖啡花脱水均匀,咖啡茶香味宜人,之后结合熏制,使咖啡花茶融合新鲜咖啡花的香味,风味更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
