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小麦膨化麸皮粉、其制备及应用
专利权人:
上海良友(集团)有限公司;上海市粮食科学研究所
发明人:
陈慧,陆娅,张进萍,孔佳麒
申请号:
CN200810035917.X
公开号:
CN101253954A
申请日:
2008.04.10
申请国别(地区):
中国
年份:
2008
代理人:
许亦琳`余明伟
摘要:
本发明涉及食品及其加工工艺,公开了一种小麦膨化麸皮粉的制备方法,包括下列步骤:以小麦麸皮为原料,加水后膨化获得膨化麸皮,其中,加水量为小麦麸皮重量的10-20%;将膨化麸皮干燥至水分含量占膨化麸皮重量的14%以下;-10℃至-35℃超微粉碎。本发明还进一步公开了上述方法制得的小麦膨化麸皮粉及其应用。利用本发明的小麦细麸皮粉生产的全麦粉产品色泽,品质及口感优良。并且大大提高了全麦粉的保质期,使其在室温下,保存期限与面粉相当。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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