一种壮骨盐水鸭腿及其制备方法
- 专利权人:
- 倪皖生
- 发明人:
- 倪皖生
- 申请号：
- CN201610233176.0
- 公开号：
- CN105831615A
- 申请日:
- 2016.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种壮骨盐水鸭腿及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸭腿400‑450、苦瓜10‑11、豆芽8‑9、荞麦仁8‑9、牛骨20‑21、蒜蓉18‑20、黄油24‑25、葫芦超微粉3‑4、骨补碎3‑4、狗脊5‑6、龟甲2‑3、五味子3‑4、当归2‑3、香附1‑2、辣椒素0.4‑0.5、食盐30‑35、桂皮8‑9、胡椒5‑6、卤水600‑620。本发明在加工过程中经辣椒素的水溶液浸泡，能够减少本发明因辐照灭菌产生的颜色变化，且本发明经与牛骨一同煮制，可提高本发明的钙含量，搭配本发明中的中草药成分可起到壮骨的功效，鸭是水生动物，具有养阴作用，添加香附行气、当归补血，起到阴阳并补而不滞功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
