一种银杏盐水鸭的制备方法
- 专利权人:
- 江苏正业食品有限公司
- 发明人:
- 张维嵩,朱永进,张东亮,张雷,罗芳喜,姜红
- 申请号：
- CN201410604979.3
- 公开号：
- CN104382073A
- 申请日:
- 2014.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 华德明
- 摘要：
- 本发明公开了一种银杏盐水鸭的制备方法，属于肉制品加工技术领域，包括下述步骤：(1)银杏果仁粉的制备；(2)盐水鸭的处理：选料、清洗、炒盐、干腌、熬卤、预煮、复卤、晾胚；(3)银杏盐水鸭的制备：煮制、包装、杀菌。本发明将银杏应用到鸭肉制品中，研制出营养丰富、色泽金黄，含盐量低，味道醇厚，并带有银杏果的香味的银杏盐水鸭，同时增加了银杏的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
