您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种果肉牛轧糖及其生产方法
- 专利权人:
- 津市市中意糖果有限公司
- 发明人:
- 谭绍新,邓声安
- 申请号：
- CN201110446469.4
- 公开号：
- CN102511618A
- 申请日:
- 2011.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘红祥
- 摘要：
- 一种果肉牛轧糖，包括以下重量配比的原料：白砂糖75－125、高麦芽糖浆75－125、水果蜜饯或果脯30－80、鲜蛋白4－12、米泡15－25、奶油1－4、植物氢化油2－5、单甘酯0.2－0.8、大豆磷脂0.3－0.8、发泡粉0.1－0.3。其生产步骤包括溶糖、制作蛋白发泡剂、熬糖、两次冲浆、混合拌料、冷却、整形、成型、包装。本发明优点：本产品采用水果蜜饯或果脯做主要陪衬原料，与砂质化的牛轧糖主体一同构成软质口感，并付与产品酸甜适口的风味，开辟了牛轧糖的另一种风格，也是糖果与果肉的一种不多见的很好的结合。而且还适合牙齿不能太用力的消费人群，如老人和小孩，是不同消费群体都能接受的一种高档产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
