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一种枸杞叶红豆酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 杨春建
- 发明人:
- 杨春建
- 申请号：
- CN201810003958.4
- 公开号：
- CN108157508A
- 申请日:
- 2018.01.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王国标
- 摘要：
- 本发明公开了一种枸杞叶红豆酸奶，其原料配方按重量份计包括如下组分：红豆10‑20、脱脂奶粉10‑25、砂糖4‑6、水溶性膳食纤维2‑5、枸杞叶5‑10、黄原胶0.4‑0.8、海藻酸丙二醇酯0.4‑0.8、复合发酵剂2‑5，配方中的枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，具有养肝明目、软化血管等保健功效，经粉碎后的枸杞叶与黄原胶和海藻酸丙二醇酯，使得枸杞叶红豆酸奶的组织状态稳定，口感润滑，且不与其中任何成分发生对人体不利的理化反应；本发明还公开了上述酸奶的制备方法：包括备料、红豆预处理、浸泡和磨浆、过滤、灭菌、调配、均质、杀菌和冷却、接种、发酵和冷贮。本发明营养价值高，口味好，食用方便，有利于人体健康。本发明适用于枸杞叶红豆酸奶的制备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
