全豆干法生产豆制品的方法
- 专利权人:
- 荆满成
- 发明人:
- 荆满成
- 申请号：
- CN200510098759.9
- 公开号：
- CN1742619A
- 申请日:
- 2005.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 陈英
- 摘要：
- 本发明公开了一种全豆干法生产豆制品的方法，其工艺包括半脱脂、粉碎、拌面、成型、烘干、灭菌。与现有的传统湿法工艺相比，在整个加工过程中不加任何化学物质，无污水排放，不剩豆渣，使产品免受污染，增强了产品食用安全性，保护了环境；提高了原料大豆的利用率，既增加了产量，又降低了成本；本发明比传湿法工艺少六道工序，既减少了建厂投资和生产成本，又节约了能源和水源；因产品的含水量低，可延长保质期，使产品好保管、易运输；制出的豆制品无豆腥气，保留了大豆天然的浓香味和全价营养，吃起来柔韧、筋道、味美，本方法还可制成开袋即食方便食品。本方法制成的豆制品为高蛋白、高纤维、低脂肪，营养丰富均衡，是全营养的健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
