低脂纯豆制品及其生产方法

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专利权人:

徐建国

发明人:

翁太凤,徐建国

申请号：

CN02110715.7

公开号：

CN1435117A

申请日:

2002.01.31

申请国别(地区):

中国

年份:

2003

代理人:

陈志良

摘要：

本发明公开了低脂纯豆制品及其生产方法，包括前序精选大豆和成品的称量包装，其特征在于：精选的大豆放入榨油机内，榨取豆油，呈金黄色固态物质，粉碎成低脂纯豆粉，低脂纯豆粉加水进行搅和成具有韧性的浆料，送入挤出机的浆料进行加热、挤压、挤出成型、被切成的低脂纯豆制品，挤压成型的低脂纯豆制品可以条形、菱形、圆形。保存了全价蛋白质，多糖(包括纤维素和本纤维素)和维生素等有益元素的营养成分，其蛋白质、矿物质的清化吸收率从65.3％上升至92％－96％，避免了石膏与卤水等化学物质，对人体的损害。100％利用大豆资源，可以实现自动化生产。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/