一种海鲜风味的荞麦蛋糕
- 专利权人:
- 合肥台香食品有限公司
- 发明人:
- 黄树雄
- 申请号：
- CN201710675977.7
- 公开号：
- CN107494663A
- 申请日:
- 2017.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种海鲜风味的荞麦蛋糕，其特征在于，首先将野生虾皮湿法球磨、喷雾干燥和冷却，得到虾皮粉；其次将荞麦粉经复合酶酶解，灭菌、干燥得到酶解荞麦粉；然后打发蛋清；将小麦粉、酶解荞麦粉、虾皮粉、蛋黄、植物油和其他助剂混合均匀，加入水和打发蛋清，调制成面糊，注模、烘烤和包装，得到一种海鲜风味的荞麦蛋糕。本发明的蛋糕，加入了虾皮粉和酶解荞麦粉，不仅增加了蛋糕的含钙量和膳食纤维含量，而且风味独特，外观精美、质地松软、老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
