ANA CAROLINA DOS SANTOS COSTA,ANA CRISTINA SILVEIRA MARTINS,CATARINA FERNANDES DE MEDEIROS,DALYANE LAÍS DA SILVA DANTAS,DIEGO ELIAS PEREIRA,FERNANDA AUGUSTA DE ANDRADE MEDEIROS,JULIANA KÉSSIA BARBOSA
申请号：
BR102018009834
公开号：
BR102018009834A2
申请日:
2018.05.15
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to the elaboration of "palm fruit jelly (opuntia ficus indica mill.)" produced from the ideally ripened fresh fruit for processing this product. It has similar sensory characteristics to the products already sold, in compliance with the legislation in force in our country regarding the development of jellies. It is important to highlight that the preparation methodology can be easily implemented, besides being low cost, being a potential for small farmers regarding income generation, expansion of local agribusiness and minimization of food insecurity, as well as the valorization of Brazilian native fruits. The invention further features that it may be incorporated into the preparation of other products such as yogurt and dairy drink flavoring, dessert preparation, as well as accompaniment for breads, cakes, cheeses and the like.a presente invenção refere-se à elaboração de ?geleia de fruto de palma (opuntia ficus indica mill.)?, produzida a partir da fruta fresca em estádio de maturação ideal para o processamento deste produto. possui características sensoriais similares aos produtos já comercializados, atendendo a legislação vigente em nosso país quanto ao desenvolvimento de geleias. importante ressaltar que a metodologia de preparo pode ser facilmente executada, além de apresentar baixo custo, sendo um potencial para os pequenos agricultores no que diz respeito à geração de renda, expansão do agronegócio local e minimização da insegurança alimentar, bem como, a valorização de frutos nativos brasileiro. a invenção apresenta ainda a característica de poder ser incorporada no preparo de outros produtos como saborização de iogurtes e bebidas lácteas, preparo de sobremesas, bem como acompanhamento para pães, bolos, queijos e similares.
