一种鳕鱼松罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛金龙一食品有限公司
- 发明人:
- 仇胜强
- 申请号：
- CN201711184237.X
- 公开号：
- CN107927626A
- 申请日:
- 2017.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞炯
- 摘要：
- 本发明公开了一种鳕鱼松罐头及其制备方法，其技术方案要点是：所述鳕鱼松罐头包括鳕鱼肉、配料A以及配料B，配料A包括食用盐、白砂糖、蒸鱼豉油、黄酒、生姜、八角、桂皮、花椒、陈皮以及食品防腐剂；配料B包括食用盐、白砂糖、蒜粉、干姜粉、白胡椒粉、以及鱼露；所述鳕鱼松罐头的制备方法包括如下步骤（1）预处理；（2）煮制；（3）沥水；（4）制松；（5）翻炒；（6）蒸制；（7）包装，达到了能提高鳕鱼松的水分含量、丰富鳕鱼松口感的技术效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
