一种生产脱臭大蒜制品的新方法
- 专利权人:
- 潘见
- 发明人:
- 潘见
- 申请号：
- CN01113585.9
- 公开号：
- CN1320387A
- 申请日:
- 2001.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 吴启运
- 摘要：
- 一种生产脱臭大蒜制品的新方法,是将大蒜置于压力容器中加压处理,使相关的生物酶钝化,抑制大蒜素的生成,故脱臭彻底。本方法工艺简单、效率极高,且无污染。处理过程不加热,不见光,无氧气进入,所以能完整保留大蒜中的蒜氨酸和其它营养与药效成分。利用高压处理过的大蒜可生产无臭大蒜制品或提取蒜氨酸等营养与药效成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
