PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for efficiently producing a keratinase having new properties from a safe fungus strain and a keratinase obtained by the method.SOLUTION: The method for producing a keratinase includes inoculating a fungus of the genus Aspergillus into potatoes, beans or grains, performing a solid culture, immersing the obtained culture products in water at 25-60°C and extracting a keratinase. The keratinase obtained by the method is provided.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】安全な微生物菌株から、新たな性質を有するケラチナーゼを効率よく製造する方法、ならびに該方法により得られるケラチナーゼを提供する。【解決手段】芋、豆、穀物類にAspergillus属の微生物を接種して固体培養を行い、得られた培養物を25℃~60℃の水に浸漬し、ケラチナーゼを抽出することを特徴とするケラチナーゼの製造方法、ならびに該方法により得られるケラチナーゼ。【選択図】なし
