一种复合谷物营养烩面及其生产方法
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 张剑,艾志录,李梦琴,崔慧霞,任红涛
- 申请号：
- CN201510769143.3
- 公开号：
- CN105433240A
- 申请日:
- 2015.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张绍琳`孙诗雨
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合谷物营养烩面及其生产方法，将高粱、绿豆、芸豆、黑米粉碎，过100目筛，等量均匀混合制成复合谷物粉。将20%~45%（质量百分比）的复合谷物粉加入到高筋小麦粉中作为制作河南传统烩面的原料，并利用小麦谷朊粉、预糊化马铃薯淀粉、食用盐、食用碱、魔芋胶、CSL-SSL、抗坏血酸等的辅料与添加剂进行改良，可以制作出优质的多谷物营养烩面，产品呈深紫色，具有混合杂粮谷物独特的风味，将大大提高烩面中蛋白质及其他多种营养素含量，是一种极具特色的面食产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
