养心菜保健面酱的制作工艺方法
- 专利权人:
- 刘永
- 发明人:
- 刘永,夏华
- 申请号：
- CN201510086013.X
- 公开号：
- CN104543969A
- 申请日:
- 2015.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种养心菜保健面酱的制作工艺方法，其特征在于：所述的养心菜面酱采用养心菜、面粉为主要原料，经过养心菜杀青、热萃取、粉碎、混合、蒸料、制曲、发酵制醅、磨细、调制等步骤加工而成。采用本方法制作的养心菜面酱色泽稳定、味道鲜美、咸淡适口、食用方式丰富，本工艺操作过程中避免了原料营养物质的流失，提高了原料的利用率，进而丰富了养心菜面酱的营养成分，提高了养心菜面酱的营养价值，具有镇静降压、增强免疫力、提高人体适应性、抗疲劳、抗衰老等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
