一种测定肉的新鲜度的方法
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 赵国华,刘嘉
- 申请号：
- CN201310642178.1
- 公开号：
- CN103616451A
- 申请日:
- 2013.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱振德
- 摘要：
- 本发明公开了一种测定肉的新鲜度的方法，包括以下步骤：1）将肉与水匀浆处理，得到匀浆液，再将匀浆液离心处理，将得到的上清液作为中空纤维支撑液膜萃取的样品液；2）将中空纤维管管壁的微孔中充满有机液膜液形成支撑液膜，所述有机液膜液为溶有三正辛基氧化膦的正己醚，将NaOH溶液作为接收液，萃取步骤1）制得的样品液中的短链脂肪酸，通过气相色谱对萃取液中的短链脂肪酸含量进行测定。利用本发明公开的方法测定肉的新鲜度，检出限低，重复性好，精确度高，为监管肉类市场秩序提供了一种科学准确、简便快速的检测方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
