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一种湿米粉生产制备方法
- 专利权人:
- 怀化天天食品科技有限公司
- 发明人:
- 邓军
- 申请号：
- CN201911184429.X
- 公开号：
- CN110710635A
- 申请日:
- 2019.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请公开的湿米粉生产制备方法,与现有技术相比,包括:获取制备米粉的原料;洗净清洁处理米粉原料并沥干;将沥干后的米粉原料混合均匀,进行原料粉碎处理;将250~320目的原料细粉置于处理容器中,向处理容器中加入细粉重量的2~2.5倍的纯净水,调节pH值至4.6~4.8,再加入细粉重量0.15~0.2%的柠檬酸、0.6~1.6%的纤维素酶、0.8~2.0%的胃蛋白酶,在40~48℃下酶解2~3h,得到酶解后的原料细粉;压榨程序处理酶解后的原料细粉得到条状米粉;放置老化处理;取出浸泡后的条状米粉,进行米粉装袋包装,获得包装成袋的米粉产品。本发明涉及的湿米粉生产制备方法,相较于现有技术而言,生产出的米粉在符合人们的饮食爱好的同时,又能提高营养成分的摄入。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
