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一种麻酱咸味鸭蛋的腌制方法
专利权人:
泰安马拉磨油脂调料有限公司
发明人:
侯延军
申请号:
CN201310130384.4
公开号:
CN103190648A
申请日:
2013.04.07
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
摘要:
本发明公开了一种麻酱味咸鸭蛋的腌制方法,鸭蛋洗干净,控干水分;取芝麻酱或鲜香油渣和盐按3∶1的比例,放在搅拌机内进行搅拌均匀,倒入容器内;将鸭蛋均匀裹上搅拌好的配料;将鸭蛋放在密封的容器中;将容器放在避光、阴凉、通风的地方,温度在15-20摄氏度,存放30-40天。该腌制方法所获得的麻酱味咸鸭蛋的蛋黄沙而油、蛋清呈浅黄色,并且有芝麻酱的味道,麻酱味咸鸭蛋冲洗煮沸10分钟即可食用,高压锅蒸熟食用更佳,该麻酱味咸鸭蛋在阴凉干燥处,可贮存放置6个月,蛋清细嫩、蛋黄沙艳、蛋清呈浅黄色、并且有芝麻酱的味道、工艺独特、口感香浓、营养丰富、绿色无公害、食用方便。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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