一种红烧方便面及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽猛牛食品有限公司
- 发明人:
- 董继珍,李让发
- 申请号：
- CN201510301324.3
- 公开号：
- CN104982818A
- 申请日:
- 2015.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 一种红烧方便面及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉500-550、甜面酱45-50、牛肉15-16、胡萝卜20-22、酱油3-5、菊花2-3、沙苑子1-2、决明子4-5、青葙子2-3、食盐10-12、蚕蛹蛋白15-16、复合磷酸盐2-2.1、单甘脂2-2.1、豌豆淀粉30-32、凉粉草15-16。本发明中添加的蚕蛹蛋白氨基酸组成全面，可改善方便面本身蛋白质含量低且组成不全面的营养缺陷，同时本发明添加的凉粉草能够与豌豆淀粉形成凝胶，增加了方便面的内聚力与弹性，改善了方便面的口感，此外，本发明还添加了胡萝卜、牛肉等，风味独特，搭配本发明中的中药可起到明目的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
