一种酶法处理富硒大米生产富硒麦芽糖的方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 潘磊庆,孙晔,屠康,李罗华
- 申请号：
- CN201410690329.5
- 公开号：
- CN104480165A
- 申请日:
- 2014.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酶法处理富硒大米生产富硒麦芽糖的方法，属于食品加工领域。以富硒稻米为原料，以耐高温α-淀粉酶为液化酶，研究稻米高纯度富硒麦芽糖制取技术。以富硒稻米为原料可以制得麦芽糖含量为92％和硒含量为0.403mg/kg的麦芽糖，样品中除有麦芽糖形成外，还有其他的物质如单糖、双糖等产生。本发明能够为富硒农产品的深加工提供帮助。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
