PROBLEM TO BE SOLVED: To provide test food and a test food kit for assessment of ingestion functions, in consideration of the fact that swallowing endoscopy has been well-known as the assessment method of a swallowing function, wherein a subject is allowed to chew and swallow test food, thereafter, a nasal endoscope is inserted to observe the vicinity of the inlet of trachea and the vicinity of epiglottis, and the residual status of the test food is confirmed, thus a swallowing function is assessed, which has higher visibility and achieves quantitative assessment.SOLUTION: The test food 1 for assessment of ingestion functions includes: a food body 10 and a fluorescent material 20 blended into the food body 10.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】嚥下機能の評価方法として、嚥下内視鏡検査がよく知られている。これは、被験者にテストフードを咀嚼、嚥下してもらい、その後に経鼻内視鏡を挿入して気管入口付近や喉頭蓋近辺を観察し、テストフードの残留状態を確認することにより、嚥下機能を評価するものであり、より視認性が高く、定量的評価が可能な摂食機能評価用テストフードおよびテストフードキットを提供する。【解決手段】摂食機能評価用テストフード1は、食品本体10と、食品本体10に配合される蛍光物質20とを備える。【選択図】図1
