一种柿饼干的制作方法
- 专利权人:
- 贾巧娟
- 发明人:
- 贾巧娟,崔小东
- 申请号：
- CN201710588109.5
- 公开号：
- CN107373486A
- 申请日:
- 2017.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种柿饼干的制作方法，包含采收选料、清洗削皮、日晒压捏、熏硫脱涩、捏晒整形、堆捂上霜、风冻风干七个步骤。本发明通过人工削皮，手工整形等过程可以防止柿饼蛋白质、糖分、微量元素及其他维生素等物质的流失，有效保留了柿饼的原有风味及营养成分，另外，手工操作不易损坏柿饼外观，力道均匀一致，色泽较好；通过熏硫脱涩及后期风冻风干过程，不但可以有效脱除单宁酸引起的涩味，而且可以预防后期烘制过程中反涩现象，从而保证柿饼较好的口感。本发明得到的柿饼心肝，既保留了柿果的风味，外观均一，色泽较好，又能保证口感良好，而且不破坏其医用价值，可作食用食品，也可作为药品食用；可直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
