您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种有良好冲调性的豆浆粉及其制作方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
- 发明人:
- 马永轩,张名位,魏振承,池建伟,张雁,张瑞芬,邓媛元,刘磊,唐小俊,黄菲,刘光,贾栩超,董丽红
- 申请号：
- CN201711206796.6
- 公开号：
- CN107996721A
- 申请日:
- 2017.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 邱奕才`郑永泉
- 摘要：
- 本发明公开了一种有良好冲调性的豆浆粉，包括如下各原料：豆渣、纤维素酶、乳清蛋白、植物脂肪粉、麦芽糊精、葡萄糖和蔗糖，制作步骤为：称取各原料组分；将豆渣粉碎至过筛，于豆渣过筛物中添加耐高温纤维素酶，将两者混匀后进行烘烤，得豆渣烘焙粉；在制得的豆渣烘焙粉中加入麦芽糊精和葡萄糖，混合均匀后加水溶解、匀浆，得乳液，然后匀质后喷雾干燥，制得备用粉；在备用粉中加入乳清蛋白、植物脂肪粉和蔗糖，混合均匀后造粒，然后热风干燥，制得成品。与现有技术比较，本发明具有良好的冲调性，适用于冷水、温水和开水冲泡，且口感俱佳的有益效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
