一种辣味双孢菇蛋糕的制作方法
- 专利权人:
- 上海应用技术大学
- 发明人:
- 冯涛,赵宇,庄海宁,曾小兰,吴阳,王晶晶,童彦尊,张三丰,李雪,水梦竹,夏艺玮
- 申请号：
- CN201811026170.1
- 公开号：
- CN108967476A
- 申请日:
- 2018.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王婧
- 摘要：
- 本发明提供了一种辣味双孢菇蛋糕的制作方法，其特征在于，包括：将双孢菇加水煮沸取汤汁备用，取干辣椒切碎后翻炒备用；然后将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入牛奶、玉米油、双孢菇汤汁、翻炒后的辣椒以及低筋面粉，搅拌均匀，得到蛋黄糊；在蛋清中加入食盐，打发至粗性发泡后，加入糖，打发至湿性发泡的状态，最后将蛋黄糊和蛋清翻拌均匀，倒入蛋糕胚中，放入烤箱烘烤，得到辣味双孢菇蛋糕。本发明制作出的蛋糕口感独特，又含有丰富的蛋白质，改善了蛋糕口感单一的问题，同时又提高了蛋糕的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
