一种蛋糕发泡工艺
- 专利权人:
- 漯河联泰食品有限公司
- 发明人:
- 赵世杰
- 申请号：
- CN201210169594.X
- 公开号：
- CN102687900A
- 申请日:
- 2012.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张春
- 摘要：
- 本发明公开一种蛋糕发泡工艺，是按照下述方式进行的：（1）将鸡蛋等原料投入打料缸中，慢速搅拌3分钟、快速搅拌3分钟；（2）将面粉投入打料缸中，慢速搅拌4分钟；（3）将油脂投入打料缸中，慢速搅拌1分钟至浆料混合均匀；（4）将步骤（3）得到的浆料输送至储料缸中，保持储料缸的温度在20摄氏度；（5）将储料缸内的浆料输送至打发头，将浆料打发，打发头的空压机总气压大于0.5mpa，打发头转子的工作气压设定在0.4mpa、打发头限流阀的出料气压设置在0.2mpa。本发明生产效率比较高，只需要一个工人控制主机、两名工人配料即可，能够节省劳动力，降低生产成本。本发明得到的产品的一致性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
