一种混合口味冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 袁宏威
- 发明人:
- 袁宏威
- 申请号：
- CN201710870253.8
- 公开号：
- CN107594064A
- 申请日:
- 2017.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及冷饮加工领域，提供混合口味冰淇淋，由以下重量份数的组分组成：蛋黄100‑120份，菠萝50‑60份，白糖60‑70份，青柠50‑60份，红火龙果50‑60份，琵琶50‑60份，鲜牛奶200‑220份，淡奶油300‑320份，糯米300‑320份，红枣糊粉300‑320份，水100‑120份。采用蛋黄、鲜奶、奶油进行发泡工艺制作，制作工程中多次进行蛋、奶制品的发泡、冷凝、搅拌、挂浆工艺，本发明采用冰淇淋制作工艺操作简单、便于控制加工条件、实现规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
