一种芒果酪及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 廖小军,刘凤霞,毕秀芳,胡小松
- 申请号：
- CN201210150626.1
- 公开号：
- CN102648745A
- 申请日:
- 2012.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种芒果酪及其制备方法。该方法包括如下步骤：（1）将新鲜的芒果清洗干净后去皮；（2）将去皮后的芒果置于打浆去渣机中进行打浆，得到果肉；（3）向所述果肉中加入白砂糖和柠檬酸进行调配，并搅拌均匀；（4）将经调配后的果肉进行胶磨处理，然后置于真空脱气机中进行真空脱气；（5）将经脱气后的果肉进行罐装并进行封口，然后经超高压杀菌即得所述芒果酪。本发明提供的芒果酪产品关键技术指标（风味、稳定性、营养、色泽等）可得到很好的保持，微生物指标符合GB 19297-2003规定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
