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一种芒果酪及其制备方法
专利权人:
中国农业大学
发明人:
廖小军,刘凤霞,毕秀芳,胡小松
申请号:
CN201210150626.1
公开号:
CN102648745A
申请日:
2012.05.15
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
关畅
摘要:
本发明公开了一种芒果酪及其制备方法。该方法包括如下步骤:(1)将新鲜的芒果清洗干净后去皮;(2)将去皮后的芒果置于打浆去渣机中进行打浆,得到果肉;(3)向所述果肉中加入白砂糖和柠檬酸进行调配,并搅拌均匀;(4)将经调配后的果肉进行胶磨处理,然后置于真空脱气机中进行真空脱气;(5)将经脱气后的果肉进行罐装并进行封口,然后经超高压杀菌即得所述芒果酪。本发明提供的芒果酪产品关键技术指标(风味、稳定性、营养、色泽等)可得到很好的保持,微生物指标符合GB 19297-2003规定。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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