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一种芒果派的制备方法
- 专利权人:
- 荣昌县金能大酒店有限责任公司
- 发明人:
- 曾洪伟
- 申请号：
- CN201510528089.3
- 公开号：
- CN106490108A
- 申请日:
- 2015.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 穆祥维
- 摘要：
- 本发明公开了一种芒果派的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将切块的黄油及低筋面粉在盆内混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状；将蛋液，盐，冷水在碗内先混合溶化，加入盆中；将液体和粉类混合均匀；用手抓捏成团，再移至案板上轻轻搓揉至粉类和液体大致溶合；将整合好的面团包上保鲜膜，置于冰箱冷藏60分钟；案板上洒高粉，将松弛好的面团擀成比派盘略大的圆形；将面皮放入派盘内，四周用手按压至平贴派盘；用擀面棍将多余的派皮擀掉；用餐叉在底部的派皮上刺出一排排小孔；底垫油纸，放入一盘豆子；烤箱180度中层烤15分钟；烤好的派皮取出豆子和纸，重入烤箱180度，中层烤15‑17分钟至派皮表面微黄色，装入做好的芒果内馅,尽量铺平，在表面洒上杏仁酥粒，烤箱180度中层，烤25分钟至表面酥粒变为微黄色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
