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一种芒果清汁的制备方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 李昌宝,孙健,李丽,李杰民,刘国民,任二芳,廖芬,辛明,郑凤锦,李明娟,盛金凤
- 申请号：
- CN201310584228.5
- 公开号：
- CN103584234A
- 申请日:
- 2013.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 胡吉科
- 摘要：
- 本发明提供一种芒果清汁的制备方法，包括以下几个步骤：a、选取鲜芒果果实；b、将果实倒入冷打浆机中进行冷打浆，打成絮状水果原浆；c、将果胶酶添加到步骤b制成的芒果果浆中，分解果胶物质；d、将步骤c酶解后获得的芒果浆倒入离心机进行过滤，得到芒果初次清汁和芒果浆渣；e、在步骤d获得的初次清汁添加果胶酶进行二次酶解，酶解完后经过板框过滤机过滤得到二次清汁；e、将步骤e获得的二次清汁，用陶瓷膜过滤系统进行过滤得到三次清汁；f、将步骤e获得的三次清汁，用高压脉冲电场杀菌灭酶；g、将步骤f所得芒果清汁恒量包装贮存。本发明避免了热处理工作加热时间长造成营养成分流失的问题，同时提升芒果汁色泽外观及澄清度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
