酪蛋白-羧甲基壳聚糖糖基化纳米粒的制备及其应用
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 熊春华,翁凡舒,姚兰英,沈忱,王彦波,郑群雄,方静,邱佳欢,钟贻馨
- 申请号：
- CN201811371682.1
- 公开号：
- CN109480291A
- 申请日:
- 2018.19.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本文涉及一种新型复合糖基化改性方法,以酪蛋白和羧甲基壳聚糖为原料,制备一种接枝度高、热稳定性好的共聚物,并应用于对EGCG的包封,旨在提高EGCG的稳定性和缓释性能。具体方法如下:首先对酪蛋白采用微波湿法进行多糖接枝改性,然后在初级湿法产物上再进行干法改性,得到接枝率为80.5%的糖基化产物,并通过均质法对EGCG进行负载和包封形成三元复合物,该复合物对EGCG的最大包封率为79.68%,能够显著延缓热处理和储藏期间内EGCG抗氧化下降的速率,在肠胃液中缓慢释放EGCG,有效避免了突释现象,可广泛应用于食品、保健品等行业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
