酪蛋白‑羧化壳聚糖自主装纳米微胶囊的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 熊春华,邱佳欢,闵敏,范卓莹,沈忱
- 申请号：
- CN201710687223.3
- 公开号：
- CN107484939A
- 申请日:
- 2017.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种新型酪蛋白糖基化产物制备的方法,并且自主装形成新型纳米粒,具体涉及以酪蛋白、一种带电多糖羧化壳聚糖为原料,采用超声干法美拉德反应,将酪蛋白与带电多糖进行接枝反应,再将酪蛋白多糖共聚物在超声环境下得到糖基化自组装纳米微胶囊,并运用于辣椒红色素微胶囊化的食品应用中。新型酪蛋白糖基化产物纳米粒能有效保护PRP提高其热稳定性并延长商品货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
