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一种醋蛋泡腾片及其制备方法
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 饶胜其,张秋艳,方维明,杨严俊,尹永祺,杨振泉
- 申请号：
- CN201710991957.0
- 公开号：
- CN107647318A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种醋蛋泡腾片及其制备方法,以醋、蛋为原料,采用常规泡腾片制备工艺,辅以喷雾干燥及直接压片技术,经科学组方精制而成的食用固态类饮料,即醋蛋泡腾片,属于泡腾片制备技术领域。该泡腾片由下列组分按重量百分比组成:醋蛋粉:30‑44%,崩解剂:10‑25%,润滑剂:0.5‑2%,稀释剂:10‑15%,矫味剂:10‑30%。本泡腾片的制备工艺:首先制备醋蛋粉,加入辅料,直接压片的醋蛋泡腾片。通过本发明制备得到的醋蛋泡腾片为醋蛋新产品,该产品的开发为醋蛋的深加工开辟了一个新途径。醋蛋泡腾片在冷水中即可迅速崩解,利于吸收,水呈黄褐色,具有醋蛋特殊的香气及保健成分,感官优良、口味独特携带方便。本发明不易吸潮、外观不变形,崩解后无明显沉淀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
