YOO, SUN KYUN,유선균,JIN, YOUNG GOUN,진영근,KIM, DA JUNG,김다정,KIM, AH YEAN,김아연
申请号：
KR1020110138452
公开号：
KR1020130071113A
申请日:
2011.12.20
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: A manufacturing method of a functional beverage is provided to provide lyceum barbarum beverage with improved antioxidant effect, by pulverization, hot water extraction, and concentration of dried lyceum barbarum.CONSTITUTION: A manufacturing method of a lyceum barbarum beverage comprises a step of pulverizing dried lyceum barbarum, and hot water extracting the same with purified water of 10 times, at about 100°C, for 3-4 hours a step of concentrating the extract by the time that soluble solid content reaches 30°Brix, in a vacuum concentrator at 60 °C or less and a step of diluting the lyceum barbarum concentrate by the time solid content reaches 11.7°Brix.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Gallic Acid concentration(ug/g) (BB) Total phenol compound(mgGAE/100g)본 발명은 구기자를 이용한 항산화 기능성 음료의 제조 방법에 관한 것이다. 더 구체적으로, 본 발명은 국내산 건조 구기자를 준비하여 약 100℃의 온도에서 약 3 내지 4시간 동안 그대로 열수 추출하거나 또는 건조 구기자를 분쇄하여 상기와 같이 열수 추출하고 농축하여 구기자 추출물을 수득하는 단계, 및 이 구기자 추출물을 가용성 고형분 함량이 음료용으로 적합한 함량이 되도록 물로 희석하여 구기자 음료를 제조하는 단계를 포함하는 항산화성 구기자 음료의 제조 방법에 관한 것이다. 또한, 이와 같은 제조 방법에 의해 수득되는 항산화성이 향상된 구기자 음료도 제공한다.
